इस शिवरात्रि घर पर जरूर ट्राई करें ये शाही ठंडाई | Shivratri special

 शिवरात्रि हो या होली ठंडाई के बिना ये त्यौहार अधूरे हैं। ठंडाई का प्रयोग दरससल औषधि की भांति किया जाता है, जब शिव जी ने विषपान किया था तब देवताओं के वैद्य अश्विनी कुमारों ने उन्हें भांग मिली हुई ठंडाई का लगातार सेवन कराया था। इससे वे विष की गर्मी भी झेल गए थे। इसीलिए ठंडाई में भांग मिलाकर शिवजी को भोग लगाया जाता है। इस शिवरात्रि आप भी स्पेशल ठंडाई बनाएं और सभी को पिलाएं।

6 गिलास ठंडाई बनाने के लिए सामग्री -

बादाम - 50  ग्राम (लगभग आधा कप)
खसखस - 5 छोटी चम्मच
पिस्ता - 10 नग
तरबूज के बीज - 20 ग्राम
खरबूजे के बीज - 20  ग्राम
सौंफ - 50 ग्राम
काली मिर्च - 2 छोटी चम्मच
गुलाब की पत्तियां - आधा कप
हरी इलायची - 5 नग
केसर - 6 धागे
मुनक्का - 8 नग
मिश्री या चीनी - स्वादनुसार
दूध - एक  लीटर

ठंडाई बनाने की विधि –

बादाम, खसखस, तरबूज के बीज, खरबूजे के बीज, पिस्ता, सौंफ, गुलाब की पत्तियां, काली मिर्च, इलायची तथा मुनक्का को 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद बादाम के छिलके हटा दें और सभी चीज़ों को बारीक पीस लें।
पिसा हुआ ये पेस्ट अलग रख लें।
दूध में मिश्री में केसर डाल कर उबाले और ठंडा कर लें  ।
पीसी हुई सामग्री को ठन्डे दूध में मिलाएं। पिस्ता और केसर से गार्निश करें और परोसें।
बादाम के कारण ठंडाई पीने से दिमाग की शक्ति व  प्रतिरोधक क्षमता में बढ़ोतरी होती है। यह ह्रदय के लिए भी हितकारी है।
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